(8512) 48-00-48  / (8512) 999-678

Заказать обратный звонок

г. Астрахань, ул. Б. Хмельницкого, 47

Показать на карте

Mikadzo

 

MIKADZO – это японская торговая марка, имеющая узкую производственную специализацию: вот уже более 50 лет проектные и производственные мощности сосредоточены на выпуске исключительно высококачественных кухонных ножей.

ИСТОРИЯ РАЗВИТИЯ MIKADZO

Послевоенные годы с одной стороны стали нелегкими для большинства промышленных предприятий Японии. А с другой дали мощный толчок для развития новых производств и технологий. Именно в это время началось становление компании Mikadzo.

Во второй мировой войне Япония вошла в число проигравших стран. Это не могло не отразится на экономике в целом. Во время войны основу японской промышленности составляли военные заказы. Холодное оружие было одним из самых востребованных, где кухонные ножи являлись небольшим сегментом производства. Теперь в соответствии с договоренностями о капитуляции заводы, фабрики, небольшие мастерские – все должны были переквалифицироваться на выпуск мирной продукции.

На многих известных компаниях это отразилось не лучшим образом. Одни были вынуждены свернуть производство полностью. Другие пытались выжить, изготавливая кухонные ножи в основном для местного рынка. Об импорте товаров не было и речи.

В это время двое уже немолодых японских инженера Ватанабэ Уэсуги и Масахиро Ишикава предпринимают очень рискованный по тем временам шаг и покупают в 1959 году основные активы фабрики Minasaki Sakahogi Koba в «ножевой» столице Японии г. Секи. Хотя назвать в то время это производство фабрикой было бы преувеличением, скорее всего это была большая мастерская.

Главное причиной, толкнувшей этих людей на дальнейшую покупку Teizo Mikado Industries, была репутация и технология производства. Многие специалисты, работавшие на фабрике с начала его существования, были настоящими мастерами своего дела. К тому же, несмотря на послевоенный кризис, предприятие сумело сохранить свое лицо и пользовалось доверием среди потребителей.

С другой стороны изношенность оборудования и малые мощности делали невозможным развитие производства в крупносерийном масштабе. Взяв на себя львиную долю долгов и проблем, новое руководство сосредоточило свои усилия на организации новых уникальных линеек кухонных ножей. Для чего в 1962 году был создано проектное бюро.

Обновленная компания поставила перед собой долгосрочные планы. Основной задачей было не просто завоевание главенствующих позиций на внутреннем рынке страны восходящего солнца, но и поставки в центрально – американские, и европейские страны.

Как говорилось выше, многие мастера проработали на фабрике длительное время. Для того, чтобы сохранить традиции и качество изделий и предоставить возможность специалистам полностью овладеть новыми технологиями, в том же 1962 году открывается обучающий центр компании.

Создание мирных производств на основе военного комплекса дало удивительный результат не только на фабрике Teizo Mikado Industries. К концу 60-х весь мир заговорил о японском экономическом чуде. Закрытый ранее рынок страны восходящего солнца начал интенсивное наступление на европейские, азиатские и американские площадки. Новые японские транзисторные приемники, магнитофоны, телевизоры, автомобили заслужили признание по всему миру.

В 1968 году начинается строительство нового завода по производству ножей в пригороде г. Осака, в местечке под названием Дайто, а с 1975 – импорт продукции на рынки тихоокеанских стран. 1982 год – начало поставок продукции в США.

Наращивание темпов производства и новые требования к технологии изготовления кухонных ножей – все это привело к обновлению торговых марок и созданию ТМ Мikadzo в 1984 году.

В 1987 году компания приступила к выпуску европейских линеек продукции, а начиная с 1997, освоила производство керамических ножей.

О ПРОИЗВОДСТВЕ

Основное производство и проектные мощности MIKADZO сосредоточены на двух заводах. Большая часть производства находится в восточном пригороде города Осака, втором по величине городе Японии. Мелкосерийное производство, обучающий центр и лаборатория располагаются в городе Секи, историческом центре «ножевой» культуры Японии. Штат сотрудников основных заводов компании составляет более двухсот человек.

МАТЕРИАЛЫ

1) СТАЛЬ

Эксклюзивное качество продукции определяется составом стали, используемой для изготовления кухонных ножей Мikadzo.
VG-10 (сокращение от V-Gold №10) – высокоуглеродистая коррозионностойкая сталь, усиленная  кобальтом и молибденом, специально разработанная компанией Takefu Special Steel Co.Ltd. (Япония) для нужд ножевой промышленности. Вязкость этой стали достаточна для того, чтобы сохранять режущую кромку даже при закалке до твердости 60-62 HRC.

В коллекциях ножей Damascus SUMINAGASHI и Damascus используется сталь VG-10 с обкладками из разноуглеродистой стали. Материал для изготовления клинков получается путем кузнечной сварки полос с различным содержанием углерода. Затем полосы разрубаются, собираются в брикет и подвергаются интенсивной проковке. Процесс повторяется десятки раз, получаемый материал на выходе имеет 69 слоев разноуглеродистой стали. Необычный узор, который подчеркивает многослойную структуру дамасского клинка и его индивидуальность украсит любой кухонный интерьер.

AUS8  (Aichi Steel Works) разрабатывалась как ножевая и создана достаточно давно, имеет оптимальное сочетание гибкости и твердости – 57-59 HRC. Чуть меньшее, чем в VG-10, содержание углерода при близком проценте хрома, повышает коррозионную стойкость AUS-8. Меньшая твердость ножа, по сравнению с VGold-10 (61 HRC) и керамикой (87 HRC),  ускоряет его заточку, для которой пригодно большее количество марок абразивов и подручных средств. Хорошо сбалансирована в отношении  режущих, прочностных,  и антикоррозийных свойств.

ZrO2 -Оксид циркония (диоксид циркония) – «керамическая сталь». Благодаря ножам MIKADZO из Японии на Ваши кухни приходит не только любовь к суши, но и к керамическим ножам. Ножи из циркониевой керамики MIKADZO Imari очень острые и в несколько раз дольше держат заводскую заточку, чем стальные ножи. Продукты, которые вы нарезаете керамическим ножом, не вступают в химическую реакцию, не окисляются и сохраняют все свои полезные свойства. Керамические ножи не ржавеют и не покрываются пятнами, обладают высокими режущими свойствами  и химической нейтральностью, то есть не переносят ионы металла в пищу, не разрушаются от кислот и жиров в овощах и фруктах. Твердость составляет 87 HRC, 8.6 по шкале Мооса (Mohs).

2) РУКОЯТЬ

Требования, предъявляемые к материалу рукоятей, весьма высоки. Рукоять ножа должна быть прочной, практичной в эксплуатации и, конечно, красивой.

Pakka wood

Пакка – это слоистый пластик, главным составляющим которого является какая-либо ценная древесина. Технические характеристики пакки значительно лучше аналогичных характеристик обычной древесины и привычного всем пластика. Она тяжелее, не подвержена влиянию влаги, химически нейтральна и технологична, не впитывает запахи. Все это делает пакку идеальным материалом для рукоятей ножей. Для создания рукояти из пакки возможно использовать практически все виды древесины.

Микарта

Микарта – один из самых популярных электроизоляционных материалов для изготовления рукоятей ножей. Для производства микарты тканевые волокна пропитываются различными смолами и спекаются под давлением при высокой температуре. Подбирая соответствующим образом цвет основного материала и связывающей его смолы, можно получить различные цветовые композиции. Рукоять из микарты отлично смотрится, не скользит в руке, это необычайно прочный, долговечный и стойкий к действию влаги материал. Ее безопасность подтверждена FDA (Управление по контролю за пищевыми продуктами и лекарственными препаратами США).

Прорезиненный ABS-пластик

ABS-пластик – синтетический полимер, производящийся из трёх основных компонентов – это акрилонитрил, бутадиеновый каучук и стирол. Поверхности из ABS-пластика хорошо смотрятся, они химически стойки, отличаются высокой ударной вязкостью и высокой размерной стабильностью, легко окрашиваются различными красками. Безопасность рукоятей из этого материала подтверждена FDA-управлением по контролю за лекарственными препаратами и пищевыми продуктами США.

bnft uss На рынке с 1995г. bnft eu Только европейские бренды bnft serv Авторизированный сервисный центр bnft free Бесплатная доставка
Умная кухня © 2014
Создано в студии Аvis
         Региональный интернет-портал Астрахань.Ru